Foto: © Janne Peters
Zutaten für Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 0,5 Handvoll Rosmarinnadeln
- 120 ml Olivenöl
- 1 kg kleine festkochende Erdäpfel
- 4 T-Bone-Steaks
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und halbieren. Pfefferkörner
in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie
duften. Knoblauch, Pfefferkörner und Rosmarin im Öl
einlegen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Währenddessen die Erdäpfel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abseihen und ausdampfen lassen.
Grill auf starke direkte Hitze vorheizen. Steaks kalt abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch sauber von den Knochen lösen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel auf Metallspieße stecken, salzen und pfeffern.
Spieße und Erdäpfel über der Glut auf den Rost legen. Beides unter einmaligem Wenden ca. 6 Minuten grillen, dabei immer wieder mit dem Rosmarin-Knoblauch- Öl bepinseln. Danach die Spieße am Rand des Rostes ca. 1 Minute rasten lassen.
Spieße und Erdäpfel anrichten. Mit dem restlichen Rosmarin-Knoblauch-Öl servieren.
