Foto: © Michael Reidinger
Zutaten für Person
- 2 kleine Süßkartoffeln
- 250 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Ziegenjoghurt
- 2 EL Tahin
- 2 TL Zitronensaft
- 0,5 Handvoll Korianderblätter
Zubereitung
Backrohr auf 200 ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln waschen
und trocken tupfen. Einzeln in Alufolie wickeln und auf mittlerer
Schiene ca. 45 Minuten weich backen.
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Fenchel und Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Mit Koriander, Chili, Salz und Öl vermischen. Kichererbsen gut mit dem Gewürzöl vermischen. Eine Pfanne erhitzen und die Kichererbsen darin bei mittlerer Hitze anbraten. Joghurt mit Tahin und Zitronensaft vermischen.
Süßkartoffeln aus dem Rohr nehmen. Mit einem Messer der Länge nach einschneiden, aber nicht durchschneiden. Leicht öffnen und mit Kichererbsen füllen.
Süßkartoffeln anrichten und etwas Tahinsauce daraufträufeln. Mit Koriander bestreuen und mit der restlichen Sauce servieren.
