Zutaten für Personen
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 20 g Staubzucker
- 50 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser
- etwas Butter
- etwas Staubzucker
- Dazu servierst du:
- Apfelmus
Zubereitung
-
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Gib Mehl und Staubzucker in eine Rührschüssel und vermenge das Eigelb darunter. -
Gieße anschließend Milch und Mineralwasser dazu und rühre so lange, bis du einen gleichmäßigen Teig bekommst. -
Hebe das geschlagene Eiweiß darunter und schütte bei Bedarf noch etwas Milch dazu. Der Teig sollte dickflüssig sein. -
Erhitze ein Stück Butter in einer kleinen Pfanne. Fülle ein Drittel des Teiges in die Pfanne, brate ihn kurz an und wende ihn dann. -
Kurz bevor der Teig fertig gebacken ist, reiße die Masse mit einem Holzspatel in Stücke. -
Stelle den Kaiserschmarren im Backofen (leicht erwärmt auf 70 °C) warm und verarbeite den restlichen Teig. -
Bestäube alles mit Staubzucker und serviere es mit Apfelmus.Tipp:Zum Kaiserschmarren serviert man gerne Apfelmus oder Zwetschkenröster. Köstlich schmeckt es auch mit deinem liebsten Früchtekompott!
