Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur
Zutaten für Portion
- 1 kleine gelbe Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Risottoreis
- 1 Gemüsesuppenwürfel
- 40 g Rauchkäse-Chili-Paprika
- 2 Cherrytomaten
- 225 g aufgetauter doppelt passierter Spinat
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel
darin anschwitzen.
Risottoreis unterrühren, 300 ml Wasser und Suppenwürfel dazugeben, aufkochen und den Reis ca. 15 Minuten unter Rühren bissfest garen.
Währenddessen Käse reiben. Tomaten halbieren.
Spinat und die Hälfte des Käses unter das Risotto rühren und erwärmen.
Risotto anrichten, mit Tomaten und restlichem Käse garnieren und servieren.
