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Spinat-Pilz-Gratin Foto: © Monika Schuerle
35 min
Schwierigkeit 1 von 3

Spinat-Pilz-Gratin

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Oktober 2018

Foto: © Monika Schuerle

Zutaten für Portionen

  • 350 g Cremechampignons
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 100 g Clever Grana Padano
  • 70 g Clever Toastbrot
  • 1,5 EL Clever Teebutter
  • 6 EL Clever Sonnenblumenöl
  • 200 g Clever Basmatireis
  • 300 g Babyspinat
  • 100 ml Clever Weißwein
  • 0,5 Handvoll Basilikumblätter
  • 0,5 Handvoll Petersilienblätter
  • 1 TL Chili aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze, 200 °C Umluft) vorheizen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Käse grob reiben.

Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Butter und 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Reis nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen das restliche Öl (4 EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Spinat dazugeben, zweimal durchschwenken, mit Wein ablöschen und aufkochen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Auflaufform oder

Portionsförmchen geben, Brotwürfel und Käse darauf verteilen und auf mittlerer Schiene gratinieren.

Gratin mit Reis anrichten, mit Kräutern und Chili bestreuen und servieren.