Foto: © Manuela Larissegger
Zutaten für Portionen
- 40 g Semmelwürfel
- 20 g geriebener Bergkäse
- 1 kg Erdäpfelsuppe mit Pilzen (Dose)
- 100 g aufgetauter Blattspinat
- 25 g tiefgekühlte Petersilie
- 1 Handvoll Petersilienblätter
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Semmelwürfel in ofenfester Pfanne verteilen und mit Käse bestreuen. Ca. 8 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
Währenddessen Suppe mit Spinat und tiefgekühlter Petersilie aufkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
Suppe anrichten, Croûtons darauf verteilen. Mit Petersilienblättern garnieren und servieren.
Tipp: Als Topping eignen sich frisch gebratene Pilze hervorragend.
