Spinat-Kaspressknödel | Frisch Gekocht

Zutaten

Für 4 Personen:
5 Semmeln (würfelig geschnitten)
2 Eier
ca. 1/4 l Milch
1 Zwiebel
Butter
250 g Tilsiter
2 Kartoffeln (gekocht und gepresst)
Öl
160 g passierter Spinat
etwas Mehl
Zum Servieren:
1 Liter Rindsuppe oder marinierter Blattsalat

Zubereitung

Die Eier mit dem passierten Spinat verquirlen. Zusammen mit der erwärmten Milch über die Brotwürfel gießen. Die Zwiebel hacken und in etwas Butter anrösten. Den Tilsiter kleinwürfelig schneiden und mit den Zwiebeln sowie den gepressten Kartoffeln zur Brotmasse geben. Je nach Konsistenz mit etwas Mehl binden, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Mit den Händen gleichmäßige Laibchen formen und in einer Pfanne in Öl backen. Man kann die Pressknödel in Suppe oder auch mit Salat servieren.

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