Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
jö Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Spargel-Brot mit Currymaiyonnaise und Mango Foto: © Janne Peters
25 min
Schwierigkeit 1 von 3

Spargel-Brot mit Currymaiyonnaise und Mango

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Mai 2017

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Personen

  • 50 ml Sojadrink
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 500 g grüner Spargel
  • 0,5 Mango
  • 2 Jungzwiebeln
  • 4 große Scheiben Brot nach Wahl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Sojadrink, Senf, Zitronensaft und Öl in einen Rührbecher geben. Einen Stabmixer hineinstellen, einschalten, langsam hochziehen und ca. 10 Sekunden mixen, bis eine Mayonnaise entsteht. Mit Currypulver und Salz würzen.

Die holzigen Enden vom Spargel entfernen und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen und den Spargel darin ca. 1 Minute blanchieren. Abseihen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Jungzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.

Brotscheiben toasten. Mit Currymayonnaise bestreichen. Mit Spargel, Mango und Jungzwiebeln belegen.

Brote anrichten, pfeffern und servieren.