Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 kg marinierte Spareribs
- 4 große grüne Peperoni
- 500 g Biotopfen
- 2 Jungzwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
- 2 TL Kürbiskernöl
- 600 g speckige Erdäpfel, in der Schale gekocht
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Spareribs auf den Grill legen und 25-30
Minuten braten, dabei öfters wenden.
Von den Peperoni den Strunk abschneiden und mit einem kleinen Messer aushöhlen. Den Topfen glatt rühren, Jungzwiebeln fein hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken und alles mit Zitronenschale, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Topfenmasse mit Hilfe eines Spritzsacks in die Peperoni füllen.
Die vorgekochten Erdäpfel halbieren und mit den Peperoni auf dem Grill 3-4 Minuten braten.
Die Spareribs zwischen den Rippenknochen in Stücke schneiden und mit Gemüse und Westernsauce servieren.
