Zutaten
- Für 4 Personen:
- 250 g verschiedene Blattsalate (Häuptel, Lollo Verde, Eichblatt, Vogerlsalat)
- 1 Karotte
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- Für das Dressing:
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Nussöl
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 TL Holundersirup
- Salz, Pfeffer
- Für das Knoblauchbaguette:
- 1/2 Baguette
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL italienische Kräuter (TK)
Zubereitung
Die Salate waschen und trocken schleudern. Die Karotte schälen, mit einem Sparschäler zu
langen Streifen abschälen, die Radieschen in feine Scheiben hobeln und den Schnittlauch in
dünne Röllchen schneiden.
Die Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken.
Das Rohr auf 220 °C vorheizen. Das Baguette längs halbieren. Die Knoblauchzehen durch eine feine Presse drücken oder hacken, mit Olivenöl und Kräutern verrühren, auf die Baguettehälften streichen und das Brot bei 220 °C im Backrohr goldbraun backen.
Den Salat mit dem Dressing vermischen, mit dem Schnittlauch bestreuen, das Knoblauchbaguette schräg in Stücke schneiden und warm zum Salat reichen.
