Foto: © Julia Hoersch
Zutaten für Stück
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Emmentaler
- 1 Eidotter (Größe M)
- 1 EL Schlagobers
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 EL Chiliflocken
- 2 EL Sesam
- grobes Meersalz nach Belieben
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Knoblauch schälen und fein reiben. Käse fein reiben. Dotter mit Obers und Knoblauch verrühren.
Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Vorsichtig mit einem Messer der Breite nach in 20 ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen leicht auseinanderziehen und voneinander trennen. Mit der Dottermischung bepinseln und gleichmäßig mit Chili, Sesam und Käse bestreuen. Nach Belieben mit Meersalz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 10 bis 15 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und auf dem Blech ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Stangerl anrichten und servieren.
