Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Personen
- 8 gekochte Semmelknödel
- 350 g Schweinsbraten
- 2 EL BILLA Bergbauern Heumilch Teebutter
- 0,5 TL scharfes Paprikapulver
- 0,5 TL gemahlener Kümmel
- 4 Eier von Ja! Natürlich
- 100 g BILLA Feinschmecker-Gurkerl
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Semmelknödel in Scheiben
und Schweinsbraten in
Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen und in
Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Schweinsbratenstücke darin knusprig braten. Hitze reduzieren, die Semmelknödel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
In einer weiteren Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze 4¿5 Minuten zu Spiegeleiern braten.
Auf Tellern die gerösteten Knödel mit den Spiegeleiern anrichten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie sowie den in Scheiben geschnittenen Gurkerln garnieren.
