Foto: © Monika Schürle
Zutaten für Portionen
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll Petersilienblätter
- 5 TL Thymianblätter
- 1 kg mehlige Erdäpfel
- 80 g Clever Teebutter
- 4 aufgetaute Clever Alaska-Seelachsfilets
- 4 Rispen Cherrytomaten (ca. 350 g)
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Clever Milch
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schnittlauch,
2 EL Petersilie und 1 TL Thymian fein hacken. Erdäpfel
schälen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem
Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen.
Währenddessen eine Auflaufform mit 10 g Butter einfetten. Fischfilets, Tomatenrispen und je ½ Handvoll Petersilie und Basilikum hineinlegen. Salzen, pfeffern und mit Wein übergießen. Auf unterster Schiene ca. 15 Minuten garen.
Erdäpfel abseihen und zurück in den Topf geben. Mit restlicher Butter (70 g), Milch und gehackten Kräutern zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets mit Tomaten und Kräuter-Erdäpfelpüree anrichten. Mit je 1 bis 2 EL Petersilie, 1 TL Thymian und 1 bis 2 EL Basilikum garnieren. Filets mit dem Kräutersud aus der Form übergießen und servieren.
