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Schweinslungenbraten-Spieße mit Kürbiskern-Minze-Reis und Paprikadip Foto: © Thorsten Suedfels
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Schweinslungenbraten-Spieße mit Kürbiskern-Minze-Reis und Paprikadip

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. September 2014

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Foto: © Thorsten Suedfels

Zutaten für Personen

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 EL Zitronensaft
  • 11 EL Sonnenblumenöl
  • 600 g Schweinslungenbraten
  • 250 g Basmatireis
  • 230 g rote Paprikafilets, gegrillt (Glas)
  • 20 g Kürbiskerne
  • 10 Minzeblätter
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

12 Holzspieße in lauwarmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen, 1 Zehe in eine kleine Schüssel pressen und mit Paprikapulver, 1 EL Zitronensaft und 4 EL Öl verrühren. Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 ½ cm große Würfel schneiden. Fleisch mit der Marinade vermischen und beiseitestellen.

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Für den Dip die Paprika gut abtropfen lassen. Mit der restlichen Knoblauchzehe, dem restlichen Zitronensaft (1 EL) und 5 EL Öl im Blitzhacker fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen das Fleisch auf die Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl (2 EL) in einer sehr großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum ca. 10 Minuten stark anbraten. Kürbiskerne und Minze hacken und unter den fertigen Reis mischen.

Die Spieße mit dem Reis und dem Paprikadip anrichten und servieren.

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