Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Zitronensaft
- 11 EL Sonnenblumenöl
- 600 g Schweinslungenbraten
- 250 g Basmatireis
- 230 g rote Paprikafilets, gegrillt (Glas)
- 20 g Kürbiskerne
- 10 Minzeblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
12 Holzspieße in lauwarmem Wasser einweichen.
Knoblauch schälen, 1 Zehe in
eine kleine Schüssel pressen und mit Paprikapulver,
1 EL Zitronensaft und 4 EL Öl
verrühren. Fleisch kalt abspülen, trocken
tupfen und in ca. 2 ½ cm große Würfel
schneiden. Fleisch mit der Marinade vermischen
und beiseitestellen.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Für den Dip die Paprika gut abtropfen lassen. Mit der restlichen Knoblauchzehe, dem restlichen Zitronensaft (1 EL) und 5 EL Öl im Blitzhacker fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen das Fleisch auf die Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl (2 EL) in einer sehr großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum ca. 10 Minuten stark anbraten. Kürbiskerne und Minze hacken und unter den fertigen Reis mischen.
Die Spieße mit dem Reis und dem Paprikadip anrichten und servieren.
