Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
Vorteils-Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Schweins-Geschnetzeltes mit Brokkoli, Weinsauce und Cashewnüssen Foto: © Walter Cimbal
45 min
Schwierigkeit 1 von 3

Schweins-Geschnetzeltes mit Brokkoli, Weinsauce und Cashewnüssen

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. März 2015

Anmelden und zum Kochbuch hinzufügen Das Kochbuch steht nur BILLA Vorteils-Club Mitgliedern zur Verfügung.
Foto: © Walter Cimbal

Zutaten für Personen

  • 400 g Schweinsschnitzel
  • 450 g Brokkoli
  • 2 rote Paprika
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilis
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 400 g Bandnudeln
  • 1 TL Mehl griffig
  • 200 ml Weißwein
  • 100 ml Obers
  • 1 Prise Kristallzucker
  • 50 g Cashewkerne geröstet und gesalzen
  • Salz
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli putzen, Röschen vom Strunk schneiden und der Länge nach halbieren. Den Strunk schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, mit dem Sparschäler dünn schälen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilis der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden.

Eine große schwere Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen. 1 EL Öl darin erhitzen und die Brokkoliröschen mit der Schnittseite nach unten ca. 4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz würzen, schwenken, ca. 1 Minute weiterbraten, bis sie weich sind, auf einen Teller geben und beiseitestellen. Strunkscheiben im selben Öl ca. 2 Minuten anbraten und ebenfalls beiseitestellen.

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abseihen und warm halten.

Währenddessen die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und stark erhitzen. Restliches Öl (2 EL) darin erhitzen. Fleisch ohne Rühren ca. 3 Minuten sehr stark anrösten. Mit Salz würzen, kurz schwenken und 1 weitere Minute braun braten. Mit dem Bratensaft auf einem Teller beiseitestellen.

Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Paprikastreifen, getrocknete Tomaten, Schalotten, Knoblauch und Chili in der Pfanne ca. 1 Minute anbraten. Mit Mehl bestreuen, Temperatur reduzieren, mit Wein ablöschen und ca. 2 Minuten stark aufkochen lassen. Brokkoli, Fleisch, Bratensaft und Obers zugeben und ca. 2 Minuten aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Geschnetzeltes auf Tellern anrichten und mit Nudeln und Cashewkernen servieren.

Sie sind hier:
Um Ihnen den bestmöglichen Service bieten zu können, verwenden wir Cookies. Indem Sie diese Seite nutzen, erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden.