Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Portionen
- 500 g gemischtes Faschiertes
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL gemahlener Piment
- 1 gelbe Zwiebel
- 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 300 ml Rindsuppe
- 250 ml Schlagobers
- 250 ml Milch
- 1 Beutel Erdäpfelpüree
- 3 EL Preiselbeerkompott
- 1 Handvoll Dillefähnchen
- Salz
- gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung
Faschiertes, Brösel, Eier, Piment
und je eine gute Prise Salz und
weißen Pfeffer gründlich mischen.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen,
Zwiebel darin glasig anbraten und
unter die Fleischmasse mischen. Mit
feuchten Händen kleine Bällchen
aus der Masse formen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum anbraten. Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Suppe und Obers in die Pfanne gießen, aufkochen und die Bratrückstände mit einem Kochlöffel vom Pfannenboden lösen. Bällchen zurück in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Währenddessen 500 ml Wasser mit 1 TL Salz in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Milch und Erdäpfelpüree-Basis einrühren, ca. 1 Minute rasten lassen und mit einem Schneebesen durchrühren.
Fleischbällchen mit Sauce, Erdäpfelpüree und Preiselbeeren anrichten und mit Dille garnieren.
