Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Portionen
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 200 ml Schlagobers
- 3 EL Cognac
- 500 g Birnen
- 600 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Kuvertüre fein hacken und in eine Metallschüssel geben. Obers in einem Topf langsam aufkochen und langsam über die Kuvertüre gießen, dabei mit einem Schneebesen ständig rühren. Cognac unterrühren. Die Sauce in einen Fonduetopf geben und warm halten.
Birnen und Äpfel von den Kerngehäusen befreien, in Spalten oder Scheiben schneiden und im Zitronensaft schwenken.
Birnen und Äpfel anrichten und mit dem Schokoladefondue servieren.
