Zutaten
- Für einen Kuchen (ca. 16 Portionen):
- 100 g Schokolade
- 210 g Butter
- 210 g Staubzucker
- 4 Dotter
- 60 ml Rum
- 4 Eiklar
- 210 g griffiges Mehl
- Butter zum Befetten der Form
- Brösel für die Form
- 80 ml Rum zum Übergießen
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad erweichen.
Butter schaumig rühren, mit Staubzucker, Dotter und der weichen Schokolade gut mischen, am Schluss den Rum zufügen.
Die Eiklar zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Masse heben.
Den Teig in eine ausgefettete, bebröselte Form füllen und bei 170 °C etwa 50 Minuten backen.
Noch heiß aus der Form stürzen und sofort mit Rum übergießen, einsaugen lassen und eventuell bezuckern.
