Zutaten
- Für 4 Personen:
- 150 g Vollmilchkuvertüre oder Haushaltsschokolade
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 3 Dotter
- 20 g Zucker
- 50 g Mehl
- 2 weiße und 2 rote Grapefruits
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 10 g Staubzucker
- 2 cl Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Grand Marnier)
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Schokolade und Butter gemeinsam in einem Gefäß schmelzen. Die Eier mit den Dottern und dem Zucker über Dampf warm schlagen, vom Dampf nehmen und kalt schlagen. Die Eimasse mit dem Mehl unter die flüssige Schokolade heben, in Formen füllen und bei 200 Grad im Backrohr ca. 11 Minuten backen, herausnehmen und auf Teller stürzen. Grapefruits schalen, in Filets schneiden und mit Vanille- und Staubzucker sowie Orangenlikör marinieren.
Die marinierten Filets rund um den Schokokuchen anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp: Besonders herb und schokoladig wird der Kuchen, wenn Sie Bitterschokolade mit 50 bis 60 % Kakaoanteil verwenden.
