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Schoko-Marquise mit Himbeeren
40 min

Schoko-Marquise mit Himbeeren

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juni 2006

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 75 g Edelbitterschokolade
  • 75 g weiße Schokolade
  • 90 g Süßrahmbutter
  • 2 Eier
  • 150 g Himbeeren
  • 150 ml Schlagobers

Zubereitung

Die Schokolade im heißen Wasserbad getrennt schmelzen lassen. Abseits des Herdes mit einem Spatel sorgfältig die Butter unterrühren.

Die Eier trennen. Einen Dotter unter die weiße Schokomasse und einen Dotter unter die dunkle Schokoladenmasse ziehen. Das Eiklar steif schlagen und anschließend je zur Hälfte unter die beiden Schokomassen heben.

Abwechselnd die weiße und die dunkle Masse sowie die Himbeeren in Schälchen einfüllen und die Marquise mindestens 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Vor dem Servieren mit etwas Schlagobers und Himbeeren garnieren.