Zutaten für Portionen
- 300 g Kirschen
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
- 150 g Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Kristallzucker
- 200 g Mehl universal
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Kirschen entstielen und entsteinen. Vanilleschote
der Länge nach halbieren und das Mark
herauskratzen. Zartbitterschokolade gleichmäßig
klein hacken.
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (ca. 22 22 cm) mit Backpapier auslegen. Weiße Schokolade hacken, mit Butter in einer Metallschüssel über Wasserdampf schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Mixers ca. 2 Minuten dick-cremig schlagen. Die lauwarme Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Vanillemark und Salz kurz unterrühren. Jeweils die Hälfte der Kirschen und der dunklen Schokostücke untermischen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Restliche Kirschen und Schokostücke darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig, aber das Innere noch weich ist. Aus dem Rohr nehmen, in der Form abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden rasten lassen.
Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Die Blondies halten sich in einer luftdichten Plastikdose im Kühlschrank mindestens 3 Tage.
