Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Küchlein
- Mini-Küchlein:
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 5 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Joghurt
- 200 g glattes Mehl + Mehl für die Form
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- weiche Butter für die Form
- Schoko-Himbeer-Topping:
- 180 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g dunkle Schokolade
- 24 Himbeeren
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen.
Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl und Joghurt verrühren. Mehl mit Backpulver
und Salz mischen. Kurz mit der Joghurtmasse verrühren.
24 Mulden einer Mini-Muffin-Backform mit Butter einfetten und
mit Mehl ausstäuben. Teig mit zwei Teelöffeln in die Mulden füllen.
Auf der zweiten Schiene von unten 18 bis 20 Minuten goldbraun
backen. Aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchengitter 5 Minuten
abkühlen lassen. Küchlein aus der Form lösen und komplett
auskühlen lassen.
Kuvertüre fein hacken. Zwei Drittel davon in einem heißen Wasserbad schmelzen. Restliche Kuvertüre einrühren. Küchlein zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Schokolade raspeln.
Die Küchlein mit Schokospänen und je 1 Himbeere garnieren. Ca. 15 Minuten trocknen lassen und servieren.