Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1/2 französisches Baguette
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 1 großer Apfel
- Zucker
- Zimt
- 30 g Rosinen
- 30 g Haselnüsse
- 80 g Butter
- 1 EL Staubzucker
Zubereitung
Baguette in feinblättrige Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform (ø 18 cm) geben. Eier trennen. Milch mit Eidotter und einer Prise Salz verquirlen und über das Brot gießen.
Den geschälten Apfel in feine Scheiben schneiden, mit Zucker, Zimt, Rosinen und fein geriebenen Haselnüssen vermengen. In die Auflaufform schichtweise abwechselnd Äpfel und Brot einlegen. Die oberste Schicht sollte eine mit eingeweichtem Brot sein. Abschließend mit einigen Butterflocken und Zucker bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Rohr 15 bis 20 Minuten backen.
Eiweiß mit 1 EL Staubzucker steif schlagen und in den letzten 5 Minuten der Backzeit auf den Scheiterhaufen streifen. Bei zugeschalteter Oberhitze kurz überbacken.
