Foto: © Walter Cimbal
Zutaten für kg Fleisch
- 3 rote Chili
- 4 rote Pfefferoni (Glas)
- 5 Korianderstängel
- 1 Limette
- 70 g Feinkristallzucker
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung
Chilis und Pfefferoni putzen, entkernen und
fein hacken. Korianderblätter grob zupfen,
Korianderstängel fein schneiden. Limette
auspressen.
Chilis, Pfefferoni, Korianderstängel, Zucker, Sojasauce, Essig und Limettensaft in einem Topf unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis der Zucker gelöst ist. Korianderblätter unterrühren.
Fleisch oder Fisch mit der Marinade vermischen und 6 bis 8 Stunden gekühlt ziehen lassen.
