Zutaten
- Für 2 Personen:
- 60 g Lauch
- 100 g rote Paprikaschote
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (süß)
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 l Hühnerbrühe
- 120 g mildes Sauerkraut
- 1 mehliger Erdapfel (ca. 120 g)
- Majoran
- Chili-Pulver
- Salz, Pfeffer
- 120 g Kabeljaufilets
- Salz
- 3 EL gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Geputzten Lauch in Ringe schneiden. Paprika großwürfelig schneiden.
Knoblauch blättrig schneiden und mit den übrigen Zutaten in Öl kurz anrösten. Paprikapulver und Tomatenmark zufügen, gut verrühren und mit Hühnerbrühe aufgießen.
Ausgedrücktes Sauerkraut grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Den Erdapfel schälen, grob raffeln und untermengen.
Sauerkrautansatz mit Majoran, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Fischfilet in 3 cm große Würfel schneiden, salzen, zugeben und 3-4 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Das Gulasch in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
