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Sauce Cumberland
20 min

Sauce Cumberland

FRISCH GEKOCHT Magazin 07. November 2002

Zutaten

  • 100 g Preiselbeeren
  • 100 g Ribiselmarmelade
  • 1/8 l Rotwein oder Portwein
  • Zitronensaft
  • Orangensaft
  • Schale einer unbehandelten Orange
  • etwas Ingwer und Cayennepfeffer (oder schwarzer Pfeffer)

Zubereitung

Die Marmeladen und den Saft einer Orange mit dem Pürierstab glatt rühren.

Die Schale der Orange abziehen und in feine Streifen schneiden.

Im Rotwein knackig kochen und in die Marmeladenmischung geben. Mit den Gewürzen abschmecken.