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Salzkaramell Foto: © StockFood
15 min
Schwierigkeit 2 von 3

Salzkaramell

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. November 2019

Foto: © StockFood

Zutaten für ml

  • 250 g Kristallzucker
  • 125 ml Schlagobers
  • 2 EL Butter
  • 0,25 TL Meersalz
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Zubereitung

Zucker mit 125 ml Wasser in einem Topf schmelzen und ohne Rühren goldbraun karamellisieren. Obers vorsichtig angießen, unterrühren und den Karamell loskochen. Butter unterziehen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell wieder goldbraun ist. Meersalz unterrühren.

Salzkaramell in ein verschließbares Gefäß umfüllen und abkühlen lassen.