Foto: © Wolfgang Schardt
Zutaten
- Für 4 Personen:
- 4 Salatherzen (bzw. Herzen von Eissalat oder Lollo Verde)
- 100 g Sauerampfer
- 2 Sardellenfilets in Öl
- 60 g Mayonnaise (50 % Fett)
- 125 g Joghurt
- 1 gehäufter EL Kapern im Sud
- Prise Kristallzucker
- 1 Bund Dille
- 300 g Eismeerkrabben
- Pfeffer
- Brot nach Belieben
Zubereitung
Salatherzen halbieren, waschen und gut abtropfen
lassen. Sauerampfer ebenfalls waschen
und abtropfen lassen.
Für das Dressing Sardellenfilets fein hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt, Kapern, 1 bis 2 EL Kapernsud, Pfeffer und Zucker glatt rühren. Dille waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken und beiseitestellen.
Eismeerkrabben aus der Lake nehmen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und mit der Hälfte der Dille vermischen.
Salatherzen und Sauerampfer auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und die Dillkrabben darauf geben.
Alles mit der restlichen Dille bestreuen und nach Belieben mit Brot servieren.
