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Salat mit Kichererbsen, Fisolen, Forelle und Oliven Foto: © Thorsten Suedfels
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Salat mit Kichererbsen, Fisolen, Forelle und Oliven

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juli 2013

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Foto: © Thorsten Suedfels

Zutaten für Personen

  • 4 Eier
  • 150 g Fisolen
  • 1 EL grobkörniger Senf (z.B. Kremser)
  • 2 TL Honig (z.B. Blütenhonig)
  • 3 EL Weißweinessig
  • 100 ml Olivenöl
  • 240 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
  • 2 Rispentomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g grüner Blattsalat nach Wahl
  • 20 Kalamata-Oliven
  • 150 g Räucherforelle
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Eier auf der runden Seite mit einer Nadel anstechen, ca. 12 Minuten hart kochen und in kaltem Wasser auskühlen lassen. Währenddessen einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Fisolen putzen, im kochenden Wasser ca. 8 Minuten bissfest garen, abgießen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser auskühlen lassen.

Währenddessen für das Dressing Senf mit Honig, Essig und Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fisolen gut abtropfen lassen. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten fein würfeln. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe hobeln. Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Fisolen, Kichererbsen, Tomaten, Blattsalat und Oliven auf einer Platte anrichten. Zwiebel und Eier dazugeben. Forellenfilets zerpflücken und ebenfalls dazugeben.

Das Dressing über den Salat träufeln und servieren.

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