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Salamichips mit Gemüsedip Foto: © Walter Cimbal
35 min
Schwierigkeit 1 von 3

Salamichips mit Gemüsedip

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Jänner 2014

Foto: © Walter Cimbal

Zutaten für Personen

  • 1 TL Anissamen
  • 1 TL Pfeffer bunt aus der Mühle
  • 150 g Salami, dünn geschnitten
  • 2 kleine Karotten
  • 3 Selleriestangen
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Sonnenblumneöl
  • 50 ml Gemüsesuppe
  • 1 EL Kräuteressig
  • 1 TL Englischer Senf
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Kristallzucker
  • 3 EL Olivenöl
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Zubereitung

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und gleichmäßig mit Anis bestreuen. Pfeffer darübermahlen, die Salamischeiben dicht nebeneinander auf die Gewürze legen und auf mittlerer Schiene ca. 9 Minuten kross backen. Die Salamichips auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Fett mit Küchenpapier abtupfen.

Für den Gemüsedip die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Selleriestangen putzen, der Länge nach vierteln und in feine Würfel schneiden. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 1 Minute dünsten. Suppe und Essig zugießen und 1 Minute aufkochen lassen. Senf unterrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren das Olivenöl unterquirlen.

Die Salamichips mit dem Gemüsedip servieren.