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Rosa Entenbrust auf Maronicreme mit Birne und Lauch Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur
40 min
Schwierigkeit 1 von 3

Rosa Entenbrust auf Maronicreme mit Birne und Lauch

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. November 2024

Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur

Zutaten für Portionen

  • 2 BILLA Genusswelt Entenfilets aus dem Waldviertel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Birnen
  • 0,5 Lauchstange (heller Teil)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Butter
  • 4 Thymianzweige
  • 400 g BILLA Genusswelt Maronicremesuppe
  • 2 EL BILLA Genusswelt rote Feigensauce

Zubereitung

Backrohr auf 140 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Entenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und auf der Hautseite kreuzweise einschneiden. Knoblauch ungeschält leicht andrücken. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Lauch in Fleckerl schneiden.

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Entenfilets 2-3 Minuten auf der Hautseite kräftig goldbraun anbraten. Filets wenden, 2 EL Butter, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und die Filets im Rohr auf mittlerer Schiene 10 Minuten fertig garen, dabei immer wieder mit dem Bratenfett übergießen. Filets in Alufolie einschlagen und ca. 10 Minuten rasten lassen.

Währenddessen Maronicremesuppe nach Anleitung erwärmen. Birnen und Lauch in einer Pfanne mit 1 EL Butter anbraten.

Entenfilets in Scheiben schneiden. Maronicremesuppe auf Teller verteilen, Fleischscheiben, Birnen und Lauch darauf anrichten und mit Thymian garnieren. Jeweils einen Klecks Feigensauce an den Rand geben.

Tipp:

Wenn Sie ein offenes Glas Preiselbeerkompott im Kühlschrank haben, können Sie auch davon einen Klecks zur Ente servieren.