Foto: © Wolfgang Schardt
Zutaten
- Für 4 Personen:
- 200 g Bulgur & Quinoa-Mischung
- 2 grüne Paprika
- 400 g Hüferlsteak
- 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
- 1 EL Erdnussöl
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Thai Red Curry Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Rindsuppe
- 1 TL Chili, scharf
- 2¿4 EL Sojasauce (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Die Bulgur & Quinoa-Mischung nach Packungsanleitung garen,
abgießen und abgedeckt warm halten. Währenddessen
Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Hüferlsteak
waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken. Beide Öle in einer großen
Pfanne erhitzen, Rindfleisch darin bei starker Hitze
ca. 2 Minuten
scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
(Bratfett nicht entsorgen) und in Alufolie gewickelt
beiseitestellen.
Paprikastreifen im Bratfett 1 Minute anbraten. Ingwer und Curry Paste unterrühren, Kokosmilch, Rindsuppe und Chili zugeben, aufkochen und 2 Minuten cremig einkochen lassen. Dann die Fleischstreifen mit dem Fleischsaft dazugeben und 1 Minute erhitzen. Die Sauce nach Belieben mit Sojasauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Getreidemischung mit dem Rindfleisch und der Sauce anrichten und servieren.
