Zutaten
- Für 4 Personen:
- 600 g Rinderfilet
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 EL Pflanzenöl
- 125 ml Rindsuppe
- 2 EL eingelegter grüner Pfeffer
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Rinderfilet in 8 Medaillons schneiden.
Mit je einer Scheibe Speck umwickeln,
diese mit Küchengarn festbinden.
Medaillons mit Salz und Pfeffer
würzen und im heißen Öl von beiden
Seiten je 4-6 Minuten braten.
Medaillons aus der Pfanne nehmen. Suppe angießen, grünen Pfeffer zugeben und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
