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Rinderfilet mit Garnelen und Avocado
25 min

Rinderfilet mit Garnelen und Avocado

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. April 2008

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Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 4 Rinderfiletsteaks
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 kleine Avocados
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 TL ButterSalz, Pfeffer
  • 12 Garnelen
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 Thymianzweig
  • Salz, Pfeffer


Zubereitung

Rinderfilets würzen und mit Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten. Auf einen Teller legen, mit Alufolie bedecken und im Backrohr bei 90 °C ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Avocados schälen, halbieren und den Kern entfernen. In gleichmäßige Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit dem Olivenöl und dem Rosmarinzweig erhitzen und die Avocados darin 4 Minuten scharf anbraten. Zum Schluss das Stück Butter dazugeben und durchschwenken.

Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen mit den Kirschtomaten und dem Thymianzweig darin 5 Minuten bei starker Hitze anbraten.

Steaks aufschneiden und mit den Avocados, Kirschtomaten und Garnelen anrichten.

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