Zutaten für Portionen
- 800 g vorwiegend festkochende Erdäpfel
- 3 Rosmarinzweige
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 6 Tomaten
- 2 Hofstädter Die Grillerei Rib Steaks
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Zitrone
- 1 EL flüssiger Blütenhonig
- 0,5 TL Tabasco
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 100 g Die Grillerei Kräuterbutter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Grill für mittlere bis starke direkte Hitze vorbereiten. Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Erdäpfel je nach Größe der Länge nach vierteln oder achteln. Rosmarinnadeln abzupfen und mit den Erdäpfeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2 EL Pflanzenöl und Paprikapulver verrühren und über die Erdäpfel träufeln. Alles gut vermischen, sodass alle Erdäpfelstücke benetzt sind. Salzen und pfeffern. Erdäpfel ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Währenddessen Tomaten halbieren. Grillrost mit restlichem Pflanzenöl (1 EL) bestreichen, die Tomatenhälften auflegen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Dabei mehrmals wenden. Salzen und pfeffern.
Steaks trocken tupfen, auf den heißen Grillrost legen und auf jeder Seite ca. 1 Minute bei direkter starker Hitze angrillen. Ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze fertig grillen. Steaks dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten rasten lassen.
Währenddessen Knoblauch schälen und fein reiben. Zitrone auspressen. Tomatenhälften halbieren. Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Tabasco und Olivenöl verrühren und über die Tomaten gießen. Basilikum dazugeben, alles vorsichtig vermischen, salzen und pfeffern.
Fleisch aufschneiden und mit den Tomaten und Rosmarin-Wedges anrichten. Kräuterbutter in Scheiben schneiden und dazu servieren.
Tipp: Fleisch ca. 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
