Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Portionen
- 700 g Rhabarber
- 250 ml Himbeersirup
- 400 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- 300 g tiefgekühlte Beerenmischung
Zubereitung
Rhabarber putzen und schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Himbeersirup in einen breiten Topf geben und aufkochen. Bei niedrigster Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis der Rhabarber gar, aber noch leicht bissfest ist. Auskühlen lassen.
Währenddessen das Obers mit Vanillezucker steif schlagen.
Ca. 15 Minuten vor dem Servieren Rhabarber und Beeren in Schüsseln anrichten und die Beeren leicht antauen lassen.
Jeweils einen Gupf Vanilleobers auf die Schüsseln geben und servieren.
