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Zutaten

Für 4 Personen:
1 Räucherforelle (entgrätet und klein gezupft)
2 EL Crème fraîche
4 EL Sauerrahm
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas Forellenkaviar zum Garnieren

Zubereitung

Crème fraîche, Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut mit dem Schneebesen verrühren. Die Räucherforelle mit einem Löffel unterrühren. Räucherforellencreme in kleine Gläser füllen und mit Forellenkaviar garnieren.

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