Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 kg Putenbrust
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 250 g Champignons
- 5 dickere Scheiben Bauchspeck
- Öl
- Salz
- Für das Risi-Pisi:
- 1 Teil Langkornreis
- 1 1/2 Teile Wasser
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel (klein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Hand voll Erbsen
Zubereitung
Putenbrustfleisch in größere Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in größere Stücke schneiden. Champignons waschen, Stielenden wegschneiden, halbieren. Auf einem Holzspieß abwechselnd Putenfleisch, Paprika, Champignon und Bauchspeckstücke aufspießen.In einer Pfanne Öl erhitzen, Spieße rundum scharf anbraten und im Backrohr bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 5 Minuten fertig garen. Spieße aus dem Rohr nehmen und erst dann mit Salz würzen.
Für das Risi-Pisi Butter aufschäumen, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz andünsten, den Reis beimengen und mit Wasser auffüllen. Reis weich dünsten. Vor dem Servieren mit einer Gabel durchrühren und die gekochten Erbsen untermischen.
