Zutaten für Portionen
- 30 g Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 6 EL Olivenöl
- 4 kleine Hofstädter Fair zum Tier Sonnwohl-Putenschnitzel
- 400 g griechisches Joghurt
- 450 g Braunschweigerkraut
- 1 TL ganzer Kümmel
- 1 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 0,5 Salatgurke
- 0,5 Handvoll Petersilienblätter
- 2 Die Grillerei Pitabrote
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Ingwer und Knoblauch schälen und getrennt fein
reiben. Paprika- und Currypulver mit Ingwer, 4 EL
Olivenöl und der Hälfte des Knoblauchs glatt rühren.
Schnitzel kalt abspülen, gut trocken tupfen, kräftig mit
der Marinade einreiben und ca. 30 Minuten ziehen
lassen.
Währenddessen das Joghurt mit dem restlichen Knoblauch und 2 EL Olivenöl glatt rühren und mit Salz abschmecken. Kraut fein schneiden, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und kräftig durchkneten. Zwiebel schälen, mit Tomaten und Gurke klein würfeln, die Gemüsewürfel mischen und salzen. Petersilie grob schneiden und dazugeben.
Pitabrote nach Packungsanleitung aufbacken. Halbieren und weit auseinanderziehen oder -schneiden, sodass 4 Taschen entstehen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze 4¿5 Minuten goldbraun braten, dabei salzen, pfeffern und einmal wenden. Falls die Schnitzel zu groß für die Pitataschen sind, Schnitzel halbieren oder die Brote komplett aufschneiden. Pitabrote innen mit dem gewürzten Joghurt bestreichen und mit Schnitzeln, Krautsalat und gewürfeltem Gemüse füllen.
