Zutaten für Personen
- 4 Putenschnitzel à 180 g
- 250 g Erdäpfel (gekocht und passiert)
- 3 EL gehackter Kerbel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 125 ml Rindsuppe
- 1 EL Butter
- Für die Currykarotten:
- 500 g Karotten (in feine Streifen geschnitten)
- 1 EL Butter
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Tafelessig
- 1 EL Zucker
- 250 ml Schlagobers
- Suppenpulver
Zubereitung
Die passierten Erdäpfel mit Kerbel, Knoblauch und Ei vermengen, mit Salz abschmecken. Die Masse auf die Putenschnitzel auftragen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. In eine hitzefeste Form schlichten, Butter und Suppe beigeben und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C zugedeckt 30 Minuten garen.
Für die Currykarotten Butter in einer Pfanne aufschäumen, Karotten kurz durchschwenken. Zucker beigeben, durchrühren und etwas Wasser zugießen. Mit Suppenpulver würzen, auf kleiner Hitze zugedeckt in ca. 2-3 Minuten bissfest dünsten. Abschließend Currypulver, Tafelessig sowie Schlagobers zufügen und noch einmal kurz aufkochen. Die Putenrouladen aus dem Rohr nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Currykarotten servieren.
