Zutaten
- Für 4 Personen:
- 4 Putenschnitzel (ca. 500 g)
- 2 Eier
- 40 g geriebener Parmesan
- 4 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Putenfleisch quer halbieren, sodass
acht kleine Schnitzel entstehen.
Schnitzel kalt abspülen und trocken
tupfen. Eier und Parmesan in einem
tiefen Teller verquirlen. Mehl in einen
weiten Teller geben. Schnitzel mit Salz
und Pfeffer würzen, zunächst im Mehl,
dann in der Ei-Käse-Masse wenden.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Je zwei Schnitzel mit einer beliebigen Beilage anrichten, dabei das Bratfett über die Schnitzel träufeln.
