Zutaten
- Für 4 Personen:
- 800 g mehlige Erdäpfel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g grüne und schwarze Oliven ohne Stein
- 100 ml Milch
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Erdäpfel schälen und waschen, Knoblauch
abziehen. Beide in kochendem
Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Oliven grob hacken. Erdäpfel und Knoblauch abgießen, noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Milch und Olivenöl einrühren, Oliven und Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
