Zutaten
- 280 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 140 g Butter
- 70 g Zucker
- 3 Eidotter
- 3 Eiklar
- Ribiselmarmelade
- 150 g Zucker
- 100 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Butter, Zucker und Eidottern einen Teig kneten und diesen in passender Größe für ein Backblech auswalken. Im Rohr bei 175 °C goldgelb backen.
Den Teig noch warm mit Ribiselmarmelade bestreichen.
Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker und Nüsse unterrühren. Danach nochmals bei maximaler Oberhitze überbacken und in kleine Schnitten schneiden.
