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Pommes frites
20 min

Pommes frites

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. September 2006

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 400 g speckige Erdäpfel
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • Salz (am besten Meersalz)
  • Küchenpapier

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen und in fingerdicke gleich große Stifte schneiden.

Einen Topf mit Öl auf ca. 160 Grad erhitzen.

Die Pommes schwimmend im Fett für ca. 5 Min. frittieren, ohne sie dabei Farbe annehmen zu lassen. Dann auf einem Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.

Das Fett auf ca. 190 Grad erhitzen. Jetzt die Pommes knusprig herausbacken.

Auf einem Küchenpapier abtropfen und mit Meersalz würzen.