Lachsfilets mit Salz würzen und in einem Sud aus etwas gesalzener Weißwein-Wasser-Mischung in einer Pfanne zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Blattspinat auftauen und 1 Minute kochen, danach salzen. Dazu gekochten Reis servieren.