Zutaten für Personen
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 200 ml Olivenöl
- 40 g Feta
- 250 g Mozzarella
- 2 Rollen Pizzateig
- 100 g Parmesan
- 300 g geschälte Tomaten (Dose)
- 12 Basilikumblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze,
200 °C Umluft) vorheizen.
Für das Pesto die Jungzwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit Sonnenblumenkernen und Öl im Blitzhacker pürieren. Feta zerbröseln, unterrühren und mit Salz würzen.
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und die Pizzateige darauf ausrollen. Parmesan reiben. Tomaten in Stücke schneiden, die Teige damit belegen. Mozzarella und Parmesan darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bleche mit einer Schiene Abstand ca. 7 Minuten backen, Bleche wechseln und weitere 7 Minuten backen, bis die Pizzen knusprig sind. Herausnehmen und in Stücke schneiden.
Mit Basilikum bestreuen, das Pesto darauf verteilen und servieren.
