Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Bauchspeck (klein geschnitten)
- 150 g Lauch (in Ringe geschnitten)
- 2 Zehen Knoblauch (klein geschnitten)
- 150 g geriebener Gouda
- 150 g Topfen
- 1 Ei zum Bestreichen
- Öl
- Salz
- Für die Beilage:
- 150 g gemischter Blattsalat
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL Ketchup
- 1 Spritzer Tabasco
- 1 Knoblauchzehe (klein geschnitten)
- 1 EL gehackte Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Knoblauch und Speck knusprig anrösten. In einer Schüssel mit dem Topfen verrühren und den geriebenen Gouda zufügen, mit Salz abschmecken.
Blätterteig in gleichmäßige Quadrate schneiden, Topfenmasse in der Mitte auftragen, zu Golatschen formen und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C in ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Für die Salatmarinade Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, Tabasco, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geputzten, gewaschenen und trocken geschleuderten Blattsalate damit marinieren.
