Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Gemüsesuppe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsiurp oder Agavendicksaft
- 1 TL Estragonsenf
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 EL Öl glasig
anbraten.
Mehl und Tomatenmark einrühren und unter Rühren anbraten. Nach und nach mit Suppe aufgießen. Mit Sojasauce, Ahornsirup oder Agavensaft, Senf und einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Sauce mit einem Mixstab fein pürieren. Warm stellen. Pflanzliche Erdäpfelknödel
