Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 Pkg. Beerenmix, tiefgekühlt
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 7 Eier
- 500 g Milch
- 3 EL Himbeersaft
- 2 Becher Crème fraîche
- 3 EL Honig
- 1 EL Staubzucker
Zubereitung
Den Beerenmix auftauen.
Aus Mehl, Zucker, Eiern und Milch einen Teig rühren.
Die Heidelbeeren und die Ribiseln aus dem Beerenmix sortieren. Die Heidelbeeren mit dem Himbeersaft aufkochen. Die Ribiseln mit der Crème fraîche und dem Honig aufmixen.
Aus dem Teig Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen in den Heidelbeeren schwenken und mit dem Ribiselschaum dekorieren.
Mit Staubzucker bestreuen und mit den Heidelbeeren anrichten.
