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Zutaten für Törtchen
- 400 ml Milch
- 4 Eidotter (Größe M)
- 100 g Kristallzucker
- 1 EL Bio-Zitronenabrieb
- 0,5 TL gemahlene Vanille
- 2 EL Mehl universal
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Rolle Blätterteig
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C (Ober-/
Unterhitze) vorheizen. Milch in
einem Topf mit Dottern, Zucker,
Zitronenabrieb, Vanille und Mehl
vermischen. Unter Rühren erhitzen
und cremig andicken lassen. Vom
Herd nehmen, durch ein Sieb gießen
und etwas abkühlen lassen.
Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Öl auspinseln. Blätterteig ausbreiten, quer halbieren und die zwei Stücke aufeinanderlegen. Teig längs aufrollen und in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Förmchen legen und zu Schüsselchen formen, dazu in der Mitte jeweils eine Mulde bilden und den Teig am Rand hochdrücken. Die Creme einfüllen und die Törtchen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten goldbraun backen.
Blech aus dem Rohr nehmen, Törtchen kurz abkühlen lassen, dann herauslösen und noch warm oder ganz ausgekühlt anrichten.
